A he nui nā mea eʻoliʻoli ana i ka kohoʻana i ka meaʻai a me ka mea inu e moe ai no ka liloʻana i kahu no ka weheʻana i kā lākouʻoihana pono'ī.
ʻO ka lono maikaʻi kaʻoihana o kaʻoihana hoʻouluʻaiʻoi aʻe ma mua o kahi haleʻaina no ka mea heʻoi aku ka haʻahaʻa o kaʻoihana i luna aʻo nā limahana wale nō ka mea e pono ai no nā hanana i hoʻolālāʻia, e like me kaʻike o ka National Association of Catering Officers (NACE).
"Ua hoʻomaka wau i kaʻuʻoihana hānai ma ke kahuliʻana," wahi a Greg Casella, CPCE, 2010 pelekikena no NACE a me ka mea nona ka Catered Too! , Honolulu, HI. "ʻO ka mea hana aʻu e hana nei, ua heleʻo ia ma waho o kaʻoihana. Loaʻa ka poʻe i loaʻa iaʻu ka helu home a nīnau iaʻu inā hiki iaʻu ke hana i kā lākou hanana. ʻO ke kumu kūpono maoli ia - ua pono keʻano! ʻO koʻu keʻena i loko o ke kuʻemaka, nā pāhana ma lalo, a ua hoʻolimalima au i ke keʻena lumi e pono ai e hoʻomaka. "
Nā kōkua no kahiʻoihana hoʻopau maikaʻi
ʻOiai ke kālena a me ke ahonui e hiki ai ke kōkua i kekahi e lilo i mea hana waiwai maikaʻi, ua hāʻawiʻo Casella i nā kumu he 10 hou no ka mea e makemake ana e hoʻomaka i kahiʻoihana hoʻokipa:
- Loaʻa nā lawelawe hana i nā hana:ʻO ka mea e manaʻo nei e makemake lākou e lilo i mea mālama kanaka, e pono ia e hana mua no ka mea hana. ʻO kahi koho maikaʻi he hiki ke hoʻohana i ka hana ma keʻano he kikowaena no ka mea hoʻonohonoho hoʻokumu no ka mea eʻimi mau ana lākou i nā kānaka maikaʻi e hana i nā hanana. ʻO kēia kaʻike kūpono loa e hoʻoholo ai inā hoʻomaka kahiʻoihanaʻaihue i kahi mea āu e makemake ai e hana. E hoʻomākaukau nō hoʻiʻo ia iāʻoe e hoʻomaopopo i ka lawelaweʻana i kaʻaiʻana i nāʻoihana kino a lōʻihi mau hola ma kou mau wāwae.
- E huli i kahi kīʻaha kūʻai laikini i ukuʻia: Inā ua mākaukauʻoe e hoʻomaka i kāuʻoihana hānai,ʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻolako i nā lawelaweʻai mai kou kīʻaha home. Ponoʻoe eʻimi i kahi kukeʻai laikini laikini ma kou wahi, a nīnau e pili ana i ka hoʻolimalima hale hoʻolimalima hale e ka hora.
- E hoʻonoho i kāu uku ukuʻai: Heʻoihana kēia e like me nā mea'ē aʻe, no laila, pono iāʻoe nā'ōlelo no ka waiwai a me nā lilo no nā mea a pau āu e hana ai. E hōʻoiaʻiʻoʻoe e hoʻolālā i nā hola āu e hoʻokomo ai i ka hopena no ka meaʻo ke ala maikaʻi loa eʻike ai ināʻoe e hoʻolālā kālā e hele i kahi hora ma ka hola no kēlā me kēia hana.
- Lohi nā meaʻai: ʻAʻoleʻoe e kūʻai i nā mea a pau i makemake kokeʻia. ʻO ka hapa nui e pili ana i ka loaʻaʻana o kahiʻoihana hoʻolimalima e hiki ke ukuʻia nā mea āu e makemake ai, akā e hōʻoiaʻoe e pane i kāu mea kūʻai no nā uku a pau i makemakeʻia no ka hopena. Ma kēiaʻano, i kāu e hana ai i nā hanana hou aku, hiki iāʻoe ke hana mālie i kāu waihona waiwai.
- Loaʻa iāʻoe kekahi inikuaʻoihana: E like me nāʻoihana'ē aʻe, ponoʻoe e hōʻoia iāʻoe he inikua. ʻAʻole hiki ke hoʻohaʻahaʻaʻia ka nui o kēia mea no ka mea he maʻalahi ke nānā aku i kekahi manawa. Pono e loaʻa iāʻoe ka palapala kūʻai pono kūpono a me ka inikua pili kālā kālepa e uhi i ka mea kūʻai, nā mea kūʻai, nā malihini a iʻole kekahi mea i pākuʻiʻia e kāu mau lawelawe ma kahiʻole. A ināʻoe i hoʻolimalima i ka hana, pono iāʻoe ke'olimalima hoʻoholo no ka poʻe hana .
- E hōʻoia i ka hoʻoponoponoʻia: Loaʻa ka papa inoa o nā mea hoʻopuka maikaʻi e hiki ke hana i kā lākou mau hale, no laila he ala maikaʻi kēia e hoʻomaka a mālama i kāuʻoihana.
- Ka pūnaewele me nā mea hoʻonohonoho papahana a me nā mea hoʻonohonohoʻana i ka mare:ʻO ka meaʻaihue kekahi o nā lawelawe i hoʻolimalimaʻia e nā papahana hoʻolālā . Mai hopohopoʻoe e hana no kēia poʻe a hāʻawi iā lākou i ka uku no kāu lawelawe. Hoʻohana lākou ma keʻano he poʻe kūʻai aku i waho no kāu hui, aʻo ka uku hoʻolimalima āu e hāʻawi nei iā lākou,ʻo ia ke kumu no ka laweʻana iāʻoe ma luna o ka moku - pēlā keʻano e ukuʻia ai.
- Hoʻoikaika iāʻoe iho ma keʻano he mea hōʻailona hōʻailona:ʻO nā mea hana pūnaewele like e like me Twitter a me Facebook he mauʻano maikaʻi e hoʻomaka ai e hoʻoulu i kāuʻoihana a hoʻokumu i kahi hui "mau hoaaloha" a me "nā hahai." Akā, mai hoʻohana i kēia i mea hana e kamaʻilio ai no kāuʻoihana ia iho; e hoʻohana i kēia mau pūnaewele no ka hāʻawiʻana i ka'ōlelo aʻo a hoʻokumu iāʻoe iho i mea akamai.
- E hui pū me kahi hui kai: E hui i kahi huiʻoihana, NACE, a iʻole nā alakahana likeʻole, e like me MPI a iʻole International International Events Events. Hiki iāʻoe ke hele i nā hālāwaiʻaha a me nāʻaha kūkā āpau i kahi e hālāwai ai me nā poʻe'ē aʻe e hoʻomaka ana aʻoi aku paha.
- E hoʻomau i ka nānāʻana i kāuʻoihana mālama hānai: Ponoʻoe e noʻonoʻo, akā hoʻomanaʻo hoʻiʻoe heʻoihanaʻoe. ʻO kaʻoihana hoʻouluʻai kekahi o nā meaʻoluʻolu a nui o kaʻoihana, akā hoʻomanaʻo mau i kāuʻoihana a pono e mālama i nā puke a me nā pepa.
Hoʻolahalahaʻo Casella i kēlā me kēia mea e makemake ana e hoʻomaka i kahiʻoihana hoʻokipa e hoʻoholo i kaʻano a me keʻano o ka mea hoʻopuka e makemake lākou e pili, ae pili i ia. "Mai ho'āʻoʻoe e lilo i mea a pau i nā mea a pau - e mahalo nui nā mea kūʻai iāʻoe ma ka hōʻikeʻana iā lākou aia paha he meaʻoi aku ka maikaʻi no lākou e hoʻohana ai inā i waho a iʻole paha i kāu wahi kūikawā," wahi āna.
A pēlā keʻano o Catered Too! hoʻomaka. I ka manawa mua, ua hoʻonuiʻo Casella i nā hanana kūikawā a me nā hui me nā poʻe malihini he 100. "ʻOiaʻiʻo,ʻo wau kekahi manawa i nā mea liʻiliʻi e hoʻomaka ai akāʻo ka holoʻana ma ke ala me ka maikaʻi o kaʻu hui. He mea paʻakikī ke'ōlelo 'ʻaʻole' i ka poʻe e makemake ana i kaʻaina kakahiaka a iʻole kaʻai awakea no 20 mau kānaka. Akā ua mahalo lākou i kaʻoiaʻiʻo, a ua hoʻohana lākou iā mākou no ko mākou maikaʻi. ʻAʻole wau i hoʻonohonohoʻia me nā kaʻa a me nā pono e hana i kēlāʻanoʻoihana, "wahi āna.