Nā kānāwai HACCP a me nā lawelawe no ka meaʻai Meaʻai
ʻOiai paha heʻano lua lākou, ponoʻoe e haʻalele i kāu mau hana maʻamau i ka home i ka wā e kuke aiʻoe i ka hale kuke kūʻai. He kuleana kou ma keʻano he meaʻai haleʻaiʻole aiʻole he mea hana e hoʻomaopopo i kaʻaiʻana o ka meaʻai mai ka laina kelepona no kaʻaiʻana o nā meaʻai. ʻAʻoleʻoe e pale wale i nā hanana i ka wā e hoʻopili aiʻoe i nā kānāwai palekana meaʻai, akā, i ka pōʻeleʻele moeākea a me ka pili pono o kāu haleʻaina i nā meaʻai a pau.
E hoʻomanaʻo: I ka manawa e kānalua ai, e hoʻolei aku.
HACCP no nā haleʻai
Hāʻawiʻia ka PolokalamuʻIke Aʻo Kaumahaʻo Hazard (HACCP) ma o nā papa hoʻonaʻauao e like me ServSafe. Ma muli o ka manaʻo o ka mālama ponoʻana i nā meaʻai mai ka laweʻana i ka lawelaweʻana, hiki ke pale i kaʻaiʻole, e hoʻohālikelikeʻia ana no ka hāʻawiʻana i ka meaʻai a me nā haleʻai. Hoʻopili ka nānāʻana i nā palekana kūpono e like me ka manawa e hoʻomau pono ai i ka wā e hoʻopauʻia ai ka meaʻai. He mea koʻikoʻi kēia i ka palekana palekana, akā naʻeʻikeʻoleʻia no kaʻikeʻoleʻia no ka meaʻaʻole ia he mea o ka hoʻonaʻauao a iʻole ka hana.
He nui nā haleʻai e koi aku i nā limahana kīʻaha e kākau a hoʻopau i kahi polokalamu palekana palekana e like me ServSafe, akā hiki iāʻoe ke hana i kekahi mau hana'ē aʻe.
ʻO ka hoʻomaʻemaʻeʻana i kāu meaʻai Meaʻai
Ua hāʻawiʻia ka hoʻomaʻemaʻe maʻamau o kāu kīʻaina meaʻai-a iʻole paha,ʻo ia. Pono e hana i kekahi holoi i nā hana a pau, e like me ka holoiʻana i nāʻaoʻao mua me ka maʻi disinfectant a me ka hoʻololiʻana i ka wai hoʻomaʻemaʻe.
Pono e hana i nā hana'ē aʻe i kēlā me kēia lā, e like me ka laweʻana i ka'ōpala a iʻole ka hoʻololiʻana i ka waiwai i ka huakaʻi. Aʻo kekahi mau mea'ē aʻe e hiki ke hoʻonui i kēlā me kēia mahina, e like me ka hoʻomaʻemaʻeʻana i nā mea kaʻahao. I ka hopena, aia kekahi mau hana hoʻomaʻemaʻe e hiki ai ke loaʻa i ka hapaha makahiki a iʻole i kēlā me kēia makahiki, e like me ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka puʻupuʻu o ka meaʻai kuke.
ʻO ka hanaʻole i kēia mau hana ma kahi manawa kūpono e hiki ai ke hana i ka buildup bacteria a me nā pilikia pilikia palekana.
Ka Lima holoi lima
ʻO kekahi o nā mea hana ikaika loa i ka olakino ākea ke holoiʻana i ka lima pono. Hiki ke pale i ka pālahalahaʻana o nā mea a pau mai ke anuanu maʻamau i ka H1N1 a me ka Hepatitis C. Pono i kāu poʻe kānaka ke hoʻomaopopo i ke ala kūpono e holoi i ko lākou mau lima me kaʻailaʻekolu i ka lua ma lalo o ka wai lukewarm. ʻO ka hōʻikeʻana i keʻano kūpono o ka holoi lima e hiki ai ke hōʻemi i nā kūlana o ka pōʻino ma ka lawelaweʻana i kaʻai.
"ʻO nā limahana lima e holoi i nā mea" e kauʻia ma nā lumi hoʻomaha a pau. Pono nā limahana e holoi i ko lākou mau lima i ka manawa a lākou e lawelawe ai i nā palaʻa lepo, nā meaʻai maʻamau, a me nā kīpala. Pono lākou e hana pēlā i nā wā a pau eʻai ai, moe, hoʻoliluli, aiʻole i ka wā i waihoʻia ai lākou i kahi wai o ke kino.
ʻAe,ʻo ia keʻano e like me ke kūʻana o ke koʻokoʻo a pau i ka holoiʻana i ka nui o nā hoʻololi o lākou, akā,ʻaʻole lawa ka manawa a he mea maʻalahi hiki ke hele i kahi lōʻihi e pale aku ai i nāʻanoʻino.
Ka Lā Lalo
Ke hoʻokomoʻoe i kahi polokalamu HACCP a hoʻomaʻemaʻe mau i kāu lumi kuke, a ke hoʻonaʻauaoʻoe i kāu poʻe limahana ma nā hana holoi holoi lima, e emi ana ka pilikia o nā meaʻai maʻamau i loko o kāu haleʻaina.