ʻO nāʻano kūpilikiʻi o ka meaʻai ka mea maʻamau. Wahi a nā Centers for Disease Control and Prevention (CDC), kokoke i 48 milionaʻAmelika e maʻi ana i kēlā me kēia makahiki no ka maʻiʻai.
ʻO ka poʻe maʻi, he 128,000 nā kānaka maʻi, a he 3,000 ka make. ʻO nā maʻi o ka Foodborne ka hopena o nā hua bacteria, nā huakino, nā pāʻani, a me nā mea i loaʻa i ka meaʻai.
ʻO ke kānāwai hou hou
ʻO ka hapa nui o ka meaʻai e mālamaʻia e ka Food and Drug Administration (FDA), he keʻena aupuni. Mālama ka FDA i nā meaʻai a pau a me ka laweʻia mai ma waho o kaʻiʻo, ka moa, a me nā hua (ʻo ia ka mea e mālamaʻia e ka US Department of Agriculture). Ua hoʻonuiʻia ka mana o ka FDA i ka makahiki 2011 ma o ka hoʻoholoʻana i ke Kanawai Hoʻomaʻauao Hoʻololi o ka Meaʻai. Mālama ka Loi i ka mana o ka FDA. Hiki i ke keʻena ke hoʻohuli i kēia manawa ma ka paleʻana i nā maʻi o nā meaʻai ma mua o ka paneʻana aku i ia. Eia kekahi mau kī nui o ke kānāwai:
- Ponoʻia ka FDA e kauoha i nā māhele mākaukau holoʻokoʻa o ka meaʻai i mea e pale ai i nā maʻi e hiki ai keʻai.
- Hāʻawi ia i ka mana hou o FDA e nānā i nā mea hana a me nā mea hana.
- Hāʻawi ia i ka mana o FDA e koi i kahi hui e hoʻomanaʻo i kāna huahana. I ka manawa ma mua, hiki i ka 'oihana ke hoʻokoe wale i kahi hoʻomanaʻo.
- Hāʻawi ia i ka FDA e hui pū me nā hui aupuni'ē aʻe e kōkua i ka hoʻonuiʻana i ka meaʻai.
E like me ka mea i hōʻikeʻia ma luna nei, hiki i ka FDA ke hoʻohana hou i ka huahana huahana. Hoʻomaopopoʻia nā meaʻai he nui no ka mea ((a hiki paha) ke kāpiliʻia me nā meaʻinoʻeleʻele aiʻole no ka mea e loaʻa ana i nā mea e hiki ai ke hele (e like me ka waiū a iʻole pēpē) i hōʻikeʻoleʻia ma ka lepili.
Hiki iāʻoe ke huli i ka papa inoa o nā hoʻomanaʻo a pau i pili i nā mea i hanaʻia i loko o nā lā hope he 60 ma ka pūnaewele pūnaewele o FDA.
Pehea e hopena ai kahi hana hoʻopilikia i kāuʻoihana
ʻO kahi hana e pili ana i kaʻaiʻana i ka meaʻai e hiki ai ke hoʻololi i kāuʻoihana. Hiki iā ia ke hoʻolālā i ka waiwai, a me nā lilo o ka hewa i hikiʻole ke uhiʻia e kāu mau kulekele pilikino. Hiki iā ia ke hōʻino nui i ka inoa o kāu hui.
ʻO ka mea mua, hiki ke hoʻopiliʻia nā meaʻai i ka wā e hanaʻia ana paha i loko o kaʻoihanaʻoihana o kāu hui. ʻAʻole hiki ke hoʻohanaʻia nā hua i hoʻopōʻinoʻia i mea e hoʻopauʻia a lukuʻia paha. ʻO kāʻoeʻoihana e mālama i ka pohō kālā i ka waiwai o nā hua i hoʻopōʻinoʻia a me ka uku o kā lākou kūʻai a luku paha.
ʻO ka lua, hiki ke koiʻia kekahiʻoihana kūʻai i ka meaʻai i hōʻinoʻia e nā kūlana a iʻole ka FDA e hoʻokaʻawale i ka huahana mai ka hale kūʻai. Hoʻomaopopo i nā huahana i kūʻai muaʻia e ka manawa a me ka uku. I kekahi mau hihia, hiki ke koiʻia kāuʻoihana e pani i nā mea a pau a iʻole kekahi o kāna mau hana. E like me ka hoʻomanaʻoʻana, hiki i ka luna aupuni ke noi aku iāʻoe iho i kahi paniʻana. I kēlā me kēia hihia, e nele paha kāu waiwai i ka wā o ka hoʻopaʻaʻana a no kekahi manawa ma hope.
ʻO ke kolu o nā pilikino e pili ana me nā hua i hoʻopōʻinoʻia ke koiʻana o nāʻaoʻaoʻekolu. ʻO nā kānaka iʻeha aiʻole e maʻi paha mai kahi huapalapa i hōʻinoʻia paha, hiki iāʻoe ke noi i kāu hui no ka pohō. Hiki paha ke hoʻopiʻiʻia kāuʻoihana e nā poʻe'ē aʻe i kūʻai i ka hua i hoʻopōʻino a nele i ke kālā no ka hopena. Eia kekahi laʻana, ua koiʻia ka mea hoʻolaha cookie e hoʻomanaʻo i nā kuki ma hope o kaʻikeʻana i nā nūna i kūʻaiʻia mai ka pūnaewele. Hoʻopilikia ka mea hana kuki i ka mea hana kiʻi no nā koina e pili ana i ka hoʻomanaʻo.
I ka hopena, hiki i kahi mea hōʻehaʻai ke hōʻino i ka laikini o kāu hui a me kona kaulana. Hiki i nā mea kūʻai ke hoʻokuʻu i kāuʻoihana no nā hebedoma a mau mahina paha ma hope o ka hana i hanaʻia, ināʻaʻole lākou i kūʻai i ka huahana i hōʻinoʻia a iʻole i maʻi. ʻAʻole hiki ke maʻalahi ka hoʻopaʻaʻana iā lākou. Ponoʻoe e hōʻoia i kāu mea kūʻai aku ua hoʻonohonohoʻoe i ka pilikia aʻaʻole e hana hou.
ʻO ka Waihona Waiwai Kūʻai
No ka pohō o nā mea i hoʻopailuaʻia e uhiʻia e kahi kulekele waiwai waiwai , pono eʻaiʻia kaʻai e like me ka waiwai i hoʻolimalimaʻia a me ka hopena e pono ke loaʻa mai kahi hopena o nā poho. ʻO ka hapa nui o nā kulekele waiwai kālepa pili i ka poho a iʻole nā meaʻino i kekahi kumu i weheʻoleʻia. Ināʻaʻole i kāpaeʻia ka pōʻino o ka meaʻai i kaʻai, hiki ke uhiʻia ka poho.
Eʻike i ka pau loa o nā kulekele waiwai a pau i kaʻino i hanaʻia e ka haumia a me ka hamo . ʻO ka hoʻokuʻuʻiaʻana o ka haʻalulu e pili ana i ka bacteria a me ka poli. ʻO kekahi mau kulekele e hoʻokaʻawale i nā pōʻino i hanaʻia e ka pila. Eia nō naʻe,ʻo nā'ōpala, poke, a me nā halaʻole o nā'ōpala, aia nō i loko o nā kumu kūponoʻole. Hiki ke uhiʻia ka poino i hanaʻia e ka haumia, ka pulu, a iʻole ka pīpī i nā hopena o kahi pilikia (e like me ke ahi) i heluʻia ma kahi'ē aʻe.
Inā kāohiʻia kāuʻoihana e paniʻia ma muli o kahi hananaʻaiʻai a ua neleʻoe i ka loaʻaʻana o ka loaʻa,ʻo ka hopena paha o kāu pohō pūʻolaweʻoihana? ʻO ka pane paha paha. E hoʻohana waleʻia ka Coverage inā wale nō nā hopena o ka hopena o ka pōʻino o nā kino e kekahi pōʻino i uhiʻia i ka waiwai ma kou wahi. Loaʻaʻoe i ka uku ma muli o ka hopena i hanaʻia ma kaʻaiʻana i ka meaʻai me ka meaʻeleʻele aiʻoleʻeleʻele paha,ʻaʻole hiki ke uhiʻia.
Ka Hoʻoponopono Kū'ē Kūʻai
Inā pilikia kāuʻoihana no kaʻikeʻokoʻa (aiʻole ka haʻalulu) o kaʻaiʻana i ka meaʻai, e nele paha kāu kālā i ka loaʻa a loaʻa ka hoʻonuiʻana i nā lilo . Hiki ke uhiʻia kēia mau poho ma lalo o kahi hōʻailona ISO Contamination i hoʻohuiʻia i kāu kulekele waiwai. Hoʻohana wale ka Coverage inā kauohaʻia e ka Papa Ola aiʻole kekahi keʻena aupuni'ē aʻe . Aia ka hōʻoia i nā mea i lalo:
- ʻO nā lilo no ka holoi i nā lako hana e like me ka mea i makemakeʻia e ka mana aupuni
- Ke kumukūʻai no ka hoʻololiʻana i ka meaʻai a i manaʻoʻia paha he haumia
- Nā uku o nā hōʻailona lapaʻau a me nā hōʻai'ē no nā poʻe hana (koe ke hoʻopauʻia kēia mau kālā e ka mea hoʻolimalima hoʻolimalima hana)
- Loaʻa i ka loaʻaʻana o ke kālā waiwai i nā hola 24 i hope o kou loaʻaʻana o ka leka hoʻomaopopo
- Hoʻonuiʻia nā pāʻoihana hoʻolaha no ka hoihoiʻana i ka inoa o kou firm
ʻO nā lilo i heluʻia ma luna nei, hiki i ka palena palena makahiki. ʻAʻole pili kekahi pili i nā hoʻopaʻi a ke aupuni i hoʻopaʻiʻia.
ʻO ka Liability General Coverage
ʻO nā koi i waihoʻia e ka poʻe kūʻai no nā maʻi i hanaʻia me nā hua i kāpiliʻia e pono ke uhiʻia e ka inikua no ka luhi launa pū o kāu hui. Aia kekahi kulekele no ka luhi koʻikoʻi no ka hoʻopiʻi kuleana kuleana. Ke pili nei kēia hoʻopiʻi i nā koi no ka hōʻeha kino a iʻole kaʻino waiwai i laweʻia mai kou wahi a ulu i ka wā i pauʻole ka hua i kāu waiwai.
Inā kūʻai kāuʻoihana i nā huahana i pau ma ka hale o kāu hui, e hōʻano paha kāu mea hoʻokele i ka hōʻailona i kapaʻia Hua / Hoʻopau i nā Hana i hoʻoiliʻia i kāu kulekele pili waiwai. Hoʻopuka kēia hōʻoia i ka koi e hōʻehaʻia ai ke kino a hōʻino paha i ka waiwai mai kou wahi a i ka maikaʻi ma ka hopena o nā hana i hoʻopauʻia. ʻO ka hopena,ʻo ka maʻi i loaʻa i ka mea kūʻai mai kaʻaiʻana i ka meaʻai ma kou wahi e uhiʻiaʻoiai ka hopena o nā hana i hoʻopauʻia-ʻaʻole i hanaʻia kahi hana.
Aia nā loiloi koʻikoʻi nui i kekahi mau mea i weheʻia e pili ana i kahi mea i hanaʻia i kaʻaiʻana i ka meaʻai. ʻO ka maikaʻi loa o nā kulekele a pau e pili ana i nā koi e puka mai ana mai ka haumia. Lawe pū lākou i nā poho a me nā lilo e pili ana i nā hoʻopiʻi huahana. ʻO kekahi mau kulekele e hoʻokaʻawale i nā kuleana e pili ana i nā palapala.
Hua'ōlelo Hoʻopaʻi Hua
E like me ka mea i'ōleloʻia ma luna nei,ʻaʻole hiki i kahi kulekele no ka luhi kālā ke uhi i ka uku no ka hoʻomanaʻoʻana i nā huahana mai ka mākeke. Eia nō naʻe, hiki i kekahi o kēia mau koina ke uhiʻia ma lalo o kahi hōʻailona ISO i kapaʻiaʻo ka hoʻoiliʻana i nā kālā hoʻolimalima . ʻO ka hōʻoiaʻana e pili ana i kekahi mau lilo e loaʻa iāʻoe inā pono ke hoʻomanaʻoʻia kāu huahana no ka mea he kīnā maoli a iʻole paha i hāpaiʻia. No ka hoʻopiʻiʻana e hoʻohana, ponoʻole ka hopena o ka hua a hanaʻole paha i (a iʻole e manaʻoʻia paha) e hōʻeha i ke kino aʻeha paha i kahi waiwai kūlohelohe.
ʻAʻole hiki i ka mea'ē aʻe ke hoʻolimalima i ka hōʻai'ē no ka hoʻokuʻuʻiaʻana o nā huahana i hoʻohuiʻia e pili ana iāʻoe. ʻO kahi laʻana, hoʻolako pū kāu pūʻulu i ka palaoa palaoa i kahi hale kukeʻala. ʻIkeʻoe i kahi limahana o kāuʻoihana i hoʻopili ai i ka'ōpala o ka palaoa, e kāwili ana me ka palaka pā. Hoʻomaopopoʻoe i ka mea hana palaoa, a ua koiʻia e hōʻoki i 300 mau pōʻaiʻai i kūʻaiʻia i loko o ka palaoaʻala. Inā hanaʻoe i ka mea'ūlapa e hōʻoki i nā kumukūʻai no ka hoʻomanaʻoʻana i ka berena,ʻaʻole e uhiʻia ka pohō e ka'āpono.
Ua hoʻomohala kekahi mau mea hoʻolako i kā lākou hōʻailona no ka hōʻoia kālā. ʻO kēia mau kūlana iʻoi aku ka nui ma mua o ka hōʻailona ISO.
Nā Hoʻolālā Huawai i hoʻopilikiaʻia
ʻO nā kūlana i hōʻikeʻia ma luna aʻe nei wale nō kekahi mau pilikia e pili ana i ka mea i hoʻopōʻinoʻia. Loaʻa ka hoʻolaha nui ma lalo o kahi kulekele huahana i hoʻopiliʻia. Ua hoʻokumuʻia nā mea i hoʻopihapihaʻia i nā mea i hanaʻia no nā mea hana a mea hoʻolaha paha i nā mea hana i hiki ai ke hōʻeha i nā mea kūʻai inā i haumia lākou. ʻO keʻano o nā meaʻai (me nā meaʻai pipi), nā mea lapaʻau, nā mea'enemo, a me nā mea kanu.
ʻAʻole i hoʻokumuʻia nā kulekele huahana i hoʻopiliʻia e like me keʻano o kēlā me kēia mea. ʻO nā kulekele e hoʻomalu pinepine i nā lilo a me nā pohō e puka mai ana mai nā kuleana o kaʻaoʻaoʻekolu. Hoʻomaka pinepineʻia ka Coverage e ke kīpilikiaʻeha (e like me ka hoʻopunipuniʻana) a iʻole ka hanaʻinoʻana o ka waiwai o ka mea i hoʻohuiʻia. ʻO ka hoʻopiʻi pinepineʻana i ka manawa maʻalahi. ʻO ia keʻano o ka hoʻololi kūponoʻana a iʻole ka hoʻopōʻinoʻiaʻana o kahi huahana e lilo ai ka mea i mea weliweli a kūponoʻole paha no ka mea i hoʻohanaʻia. Hiki paha ke uhiʻia ka hoʻopiliʻana inā paha e hoʻopilikia ka mea hana i ka huahana a iʻole e'ōlelo wale wale paha e hana.
Eia kekahi o nāʻahu wai i kahi kulekele huahana i hoʻopiliʻia i loko o kēia mau mea:
- Nā hopena e hopena i nā kuleana o nāʻaoʻao 'ē aʻe
- Ka hoʻopiʻi pale no nā koi 'ē aʻe
- Nā mea hoʻolālā huahana
- ʻO ke kumukūʻai o ka luku a hoʻokuʻu paha i nā hua i hoʻopōʻinoʻia
- Loaʻa i ka waiwai o nā hua i hoʻopiliʻia
- Loaʻa i ka loaʻa kālā a me ka uku keu
- Nā uku hoʻolimalima huahana
- Ka uku o ka lawelaweʻana i ke kūkākūkā hana hoʻoponopono
- ʻO ke kumukūʻai o ka hoʻoulu houʻana i ka laikini o kāu hui e hoʻihoʻi i ka hilinaʻi o nā mea kūʻai